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于康 ，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副教授,，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員,，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專業(yè)委員會(huì)委員。曾獲中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng),，北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎(jiǎng),，中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)。迄今在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇,。

柴巍中，自1983年起在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)并從事研究工作,。1995~2001年，在美國(guó),、荷蘭和瑞典做營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士后研究工作。2002年至今,，在北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系從事教學(xué)與研究工作,。曾參與并負(fù)責(zé)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目與國(guó)際合作,、國(guó)家食品發(fā)展綱要的制定,、公眾營(yíng)養(yǎng)教育等工作。曾有數(shù)本專業(yè)書籍和近百篇文章在國(guó)內(nèi)外出版發(fā)表,。

★水,，在國(guó)際上被列為“膳食寶塔”的基座。

★WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人們當(dāng)前的飲水習(xí)慣決定其10年后的健康狀況,。具體表現(xiàn)為生理和神經(jīng),、精神功能減退,，容易發(fā)生結(jié)石、痛風(fēng),、腫瘤和肥胖等。例如美國(guó)西雅圖和華盛頓等地的研究發(fā)現(xiàn),，一天喝5杯水比一天喝2杯水或更少水的婦女患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)小45%，男性小32%,。英國(guó)的一項(xiàng)研究證實(shí)，飲水充分的婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要比飲水不充分的婦女小79%,。

★根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)全國(guó)性調(diào)查,，部分人（尤其是嬰兒、老人和運(yùn)動(dòng)員）往往沒有口渴感,，或者不充分表達(dá)口渴的感覺,，因此總是處于輕度脫水狀況。

★美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院最近在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表論文指出：經(jīng)過40年的跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，每人每天喝一罐汽水,，每年可增加體重15磅,！