急性腹瀉時(shí)如何進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)？
 
 1、腹瀉發(fā)病初期宜吃清淡流質(zhì)飲食，如米湯、薄面湯等，以咸為主。禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的飲食。有些患者對(duì)牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常加重腹瀉。

2、根據(jù)病情調(diào)整飲食。當(dāng)排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)，或低脂少渣、稀軟易消化的半流質(zhì)飲食。如大米粥、藕粉、蒸蛋、豆腐腦、龍須面等。應(yīng)禁食促進(jìn)腸蠕動(dòng)及腸道脹氣的食品，如蜂蜜、生蔥、生蒜、黃豆等。

3、腹瀉基本停止后，可以吃低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟食，要少量多餐，以利于消化。例如吃面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等，應(yīng)適當(dāng)限制含粗纖維多的蔬菜水果。

4、注意補(bǔ)充復(fù)合維生素B和維生素C，如鮮橙汁、番茄汁和菜湯等。
 腹瀉時(shí)的飲食禁忌：禁酒、忌肥肉、堅(jiān)硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。

慢性腹瀉的膳食調(diào)養(yǎng)

慢性腹瀉病程較長(zhǎng)，膳食調(diào)養(yǎng)既要補(bǔ)充所失營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又要減輕對(duì)腸道的刺激，恢復(fù)腸道消化吸收能力。慢性腹瀉的膳食調(diào)養(yǎng)要遵循以下飲食原則：

1、低脂少渣飲食：食物應(yīng)該是易消化，質(zhì)軟少渣無(wú)刺激性。可進(jìn)食雞蛋面、爛米粥、皮蛋粥、雞湯白米粥、魚(yú)丸面片等。若有對(duì)牛奶不能耐受者，應(yīng)暫時(shí)禁用牛奶及其制品。

2、高蛋白高熱能：為改善病人營(yíng)養(yǎng)狀況，應(yīng)吃一些高蛋白高熱量飲食，還應(yīng)供給富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的食物。

3、適當(dāng)控制脂肪：膳食中不用多油食品及油炸食品，烹調(diào)方法以蒸、煮、燴、燜、水滑等為主。適宜的食物有瘦肉、魚(yú)類、蝦、豆腐。

腹瀉不要采用“饑餓療法”
     有人覺(jué)得既然已經(jīng)拉肚子了，就要減輕腸道負(fù)擔(dān)，所以腹瀉后采用饑餓療法。實(shí)際上，這種做法并不科學(xué)，不應(yīng)提倡。腹瀉時(shí)腸道仍然有吸收水分、鹽分和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目的是預(yù)防并糾正體內(nèi)水分及電解質(zhì)平衡失調(diào)，改善營(yíng)養(yǎng)狀況，但應(yīng)進(jìn)行合理的腹瀉飲食療法，避免腸道的機(jī)械性及化學(xué)性刺激，有利于病情早日恢復(fù)。
 
 腹瀉病人食譜舉例
 
 低脂流質(zhì)飲食參考食譜
 第1次  粳米30克，鹽1克
 第2次  豆腐腦280克
 第3次  雞蛋50克，鹽1克
 第4次  干紅棗60克，白糖20克
 第5次  富強(qiáng)粉25克，鹽1克
 第6次  藕粉15克，雞蛋50克，白糖20克
 
 低脂少渣半流質(zhì)飲食參考食譜
 第1次  粳米100克，雞蛋50，鹽1克
 第2次  藕粉25克，白糖20克
 第3次  富強(qiáng)粉100克，豬肝50克，豆油7克，鹽2克
 第4次  豆腐腦240克，雞蛋50克，豆油7克，鹽1克
 第5次  粳米125克，青魚(yú)90克，油6克，鹽2克
 第6次  豬瘦肉50克，鹽18克