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于康 ，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授,，中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員,，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康風(fēng)險評估與控制專業(yè)委員會委員,。曾獲中國營養(yǎng)學(xué)會腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎,，北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎，中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎,。迄今在中國核心醫(yī)藥期刊及國際學(xué)術(shù)會議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇,。

柴巍中，自1983年起在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)并從事研究工作,。1995~2001年，在美國,、荷蘭和瑞典做營養(yǎng)學(xué)博士后研究工作,。2002年至今，在北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系從事教學(xué)與研究工作,。曾參與并負(fù)責(zé)國家公眾營養(yǎng)改善項目與國際合作,、國家食品發(fā)展綱要的制定、公眾營養(yǎng)教育等工作,。曾有數(shù)本專業(yè)書籍和近百篇文章在國內(nèi)外出版發(fā)表,。

★水，在國際上被列為“膳食寶塔”的基座,。

★WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人們當(dāng)前的飲水習(xí)慣決定其10年后的健康狀況,。具體表現(xiàn)為生理和神經(jīng)、精神功能減退,，容易發(fā)生結(jié)石,、痛風(fēng)、腫瘤和肥胖等,。例如美國西雅圖和華盛頓等地的研究發(fā)現(xiàn),，一天喝5杯水比一天喝2杯水或更少水的婦女患癌癥的風(fēng)險小45%，男性小32%,。英國的一項研究證實,，飲水充分的婦女患乳腺癌的風(fēng)險要比飲水不充分的婦女小79%。

★根據(jù)美國的一項全國性調(diào)查,，部分人（尤其是嬰兒,、老人和運動員）往往沒有口渴感，或者不充分表達(dá)口渴的感覺,，因此總是處于輕度脫水狀況,。

★美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院最近在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表論文指出：經(jīng)過40年的跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),，每人每天喝一罐汽水，每年可增加體重15磅,！