為更好地開展餐飲工作，充實工作隊伍，后勤餐飲服務(wù)公司現(xiàn)面向社會公開招聘食堂員工若干名，現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下：
一、崗位名稱及工作職責(zé)
（一）餐廳庫管
1、每餐每菜和主食留樣工作，標明日期和早中晚餐字樣，及時登記留樣臺帳；
2、每天及時清理留樣食品，定期清洗留樣容器；
3、負責(zé)每天上報第二天采購計劃、提交采購訂單給庫房部；
4、負責(zé)餐廳每日流動原材料驗收工作；
5、負責(zé)每日大庫出庫及對賬核算工作；
6、負責(zé)餐廳日常庫房管理工作。
（二）廚師
1、自覺遵守公司及食堂各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；
2、遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守；
3、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關(guān)食料；
4、制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，負責(zé)對各種飯菜的加工制作，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費；
5、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮;
6、樹立營養(yǎng)配餐的意識，盡量做到色、香、味、形俱；
7、制訂廚房的工作計劃，努力增加花色品種，不定期進行菜品創(chuàng)新；
8、控制好菜的份量，售飯期間在最短時間內(nèi)做好菜品補給工作；
9、遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、氣；
10、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；
11、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準吸煙。
（三）切配售飯員
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡高危食品食品不加工；
2、刀砧板抹布專用，配菜盤專用，生熟分開使用，用后及時清洗消毒，有序擺放；
3、保持配菜臺整潔，切配過的食品必須上架擺放，不得落地存放，避免污染，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放；
4、配菜結(jié)束拖清地面，水池、加工臺、墩子、所有刀具、容器清掃洗刷干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生；
5、備餐間除餐具用具保潔柜和留樣專柜外，不擺放其它無關(guān)雜物；
6、備餐前關(guān)閉銷售窗口，做到防蠅、防塵、防鼠、防人為投毒；
7、備餐時進行二次更衣，洗手液洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽、口罩。應(yīng)認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感管性狀異常的，不得供應(yīng)；
8、不用手直接接觸入口食品，不使用未經(jīng)消毒的餐具用具，不重復(fù)使用一次性餐具，避免食品受到污染；
9、每餐供應(yīng)結(jié)束后，將售飯間地面、備餐臺清掃洗刷干凈，做到及時清運及時清場。
（四）保潔員
1、負責(zé)大廳內(nèi)所有餐桌椅、墻壁、暖氣設(shè)施、門窗玻璃、地面水池、碗柜及售飯口的清潔和門前的衛(wèi)生清掃工作；
2、保持每餐開飯前大廳干凈整潔，開餐時清理就餐者走后餐桌上的殘留物，飯后立即清掃擦洗桌椅、地面、水池和售飯口，清除剩飯菜，保證餐廳清潔無異味；
3、負責(zé)餐廳所有設(shè)施物品的管理工作，開飯時負責(zé)在餐廳巡視，防止公共設(shè)施遭損壞和丟失，如發(fā)現(xiàn)公物和桌椅、餐盤被拿走，要及時制止，問題嚴重的及時匯報；
4、注意節(jié)約水電，防止跑冒、滴漏現(xiàn)象發(fā)生，出現(xiàn)問題，及時上報食堂經(jīng)理；
5、愛護使用清潔工具，用完后妥善保管；注意保持個人衛(wèi)生干凈，著裝整齊，文明服務(wù)，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛(wèi)生。
（五）面點員
1、負責(zé)食堂日常面食的制作，必須掌握各種面團的性質(zhì)及各種制作技巧，加工時做到色、香、味、形俱佳及面食的精細化；
2、嚴格按照規(guī)格制作面食，認真做好餡料數(shù)量的計劃，安排好當(dāng)日、當(dāng)餐加工數(shù)量、品種，按時完成生產(chǎn)任務(wù)。盡量做到計劃準確，質(zhì)量達到應(yīng)有的要求把浪費降到最低程度；
3、未用完的點心餡料、半成品點心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用；
4、按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用添加劑；
5、加工前后均要將刀、案板、面缸、棍棒、食品容器等清洗干凈；每周五掃除一次，清除衛(wèi)生死角；
6、使用機械設(shè)備是嚴格按規(guī)程操作，避免發(fā)生事故、愛護機械設(shè)備，工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；
7、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠；
8、加強責(zé)任心和計劃性，不斷提高業(yè)務(wù)水平，經(jīng)常翻新花色品種。
（六）洗碗員
1、每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒，不得隔夜、隔頓；
2、熟悉洗碗機、消毒柜的操作使用和消毒液的使用，愛護機器，節(jié)約用水用電；每餐開餐前負責(zé)給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具，開餐時負責(zé)在餐具回收處回收用過的餐具，并運回洗碗間；
3、餐具清洗消毒應(yīng)按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。餐具用具盡量采用熱力方法（煮沸10分鐘、蒸汽15分鐘、消毒柜30分鐘）。采用消毒柜消毒必須保持餐具用具有間隔縫隙，不得疊放，消毒柜消毒后的餐具用具應(yīng)無水跡；
4、消毒后餐具應(yīng)符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定；
5、洗消完畢將洗碗消毒及其它清洗消毒設(shè)備沖洗干凈；
6、消毒后的餐具用具放于保潔櫥內(nèi)，關(guān)好保潔櫥門。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品，防止再污染；
7、做好消毒記錄臺帳。
（七）大盤洗消員
1、每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒，不得隔夜、隔頓；
2、每餐后嚴格按照餐具洗滌操作規(guī)程對餐具進行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應(yīng)；
3、注意節(jié)約用水用電，每餐開餐前負責(zé)給米飯間提供清洗消毒干凈后的大盤，洗消完畢將大盤進行消毒；
4、消毒后的餐具用具放于保潔櫥內(nèi)，關(guān)好保潔櫥門。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品，防止再污染；
5、做好消毒記錄臺帳。
（八）衛(wèi)生間保潔員
1、按照要求和標準對所屬區(qū)域進行清潔衛(wèi)生工作；主要負責(zé)地下室、男女更衣室、男女浴室、衛(wèi)生間、各層樓道、員工通道、步行梯、四部直梯等衛(wèi)生工作。保證負責(zé)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈整潔、清理及時，衛(wèi)生間無異味；
2、每日加強巡視保潔，及時清理區(qū)域內(nèi)的垃圾、做到隨臟隨掃；
3、注意節(jié)約水電，防止跑冒、滴漏現(xiàn)象發(fā)生，出現(xiàn)問題，及時上報食堂經(jīng)理；
4、愛護使用清潔工具，衛(wèi)生間拖把與餐廳專用拖把要分開使用，用完后妥善保管；
5、注意保持個人衛(wèi)生干凈，著裝整齊，文明服務(wù)，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛(wèi)生，禁止工作完到售飯廳及后廚逗留。
二、招聘要求
1、擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，遵規(guī)守法，品行端正，誠信廉潔；
2、嚴格遵守學(xué)校和餐飲服務(wù)公司各項規(guī)章制度，服從組織分配，顧全大局；
3、無違法犯罪記錄和個人征信不良記錄；
女性，年齡49周歲以下；男性，年齡59周歲以下；有食堂或餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
身體健康，樂于投身餐飲事業(yè)，有服務(wù)和敬業(yè)精神，有一定的溝通能力。
三、薪酬待遇
食堂員工與石大服務(wù)公司簽訂勞動合同，工資待遇按餐飲服務(wù)公司標準發(fā)放；公司按照相關(guān)規(guī)定依法繳納保險，同時公司為員工額外繳納意外險，具體崗位工資面議。
四、應(yīng)聘方式
應(yīng)聘者請聯(lián)系各食堂負責(zé)人：
第一食堂：13910074045，袁經(jīng)理
第二食堂：17801232865，孫經(jīng)理
第三食堂：18810366623，韓經(jīng)理
教工食堂：18910337152，王經(jīng)理
五、報名時間
報名時間自本公告發(fā)布之日起截止到2019年9月13日。公司將根據(jù)應(yīng)聘者的自身條件、個人素質(zhì)以及招聘崗位要求進行初步審核，并通過電話方式通知初審合格者進行試用。
后勤餐飲服務(wù)公司
2019年8月30日
