這篇文章至少影響了我的一些生活方式，如果有人看過(guò)請(qǐng)不要說(shuō)old,因?yàn)榭隙ㄓ腥诉€沒(méi)看過(guò)。
（正文）
去年我才從美國(guó)回來(lái)，此前在斯坦福呆了六年,。今天我要給大家介紹很多新東西,。最近北京市普查工作剛結(jié)束,，我們北京市得了兩個(gè)冠軍,，一個(gè)是高血壓冠軍；一個(gè)是高血脂冠軍,，很遺憾,。市委非常重視，有文件下達(dá)了,，要求各單位多聽(tīng)最新保健知識(shí),，我就是奔著這個(gè)目的來(lái)的。
現(xiàn)在,，死亡率最高的是30至50歲的人,。年齡不是個(gè)寶，血脂高很危險(xiǎn),。大家知道國(guó)際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，壽命等于成熟期的5至7倍者為長(zhǎng)壽。這么說(shuō),，人的壽命應(yīng)該是100至175歲,。為什么都沒(méi)有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因是不重視保健,，而且不聽(tīng)保健,。這個(gè)問(wèn)題在國(guó)內(nèi)非常嚴(yán)重，特別是領(lǐng)導(dǎo)干部,。國(guó)家保健局一再?gòu)?qiáng)調(diào)每個(gè)人都要重視自己的保健?，F(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的，很少數(shù)是老死的,。應(yīng)該絕大多數(shù)是老死而少數(shù)是病死,。這個(gè)極端反常的現(xiàn)象要求我們盡快糾正。
最近聯(lián)合國(guó)表?yè)P(yáng)我們的鄰國(guó)日本,。為什么表?yè)P(yáng)日本,，因?yàn)樗膲勖鞘澜绻谲姟Ｋ麄兣缘钠骄鶋勖?7.6歲,，我們國(guó)家50年代是35歲,，60年代是57歲，現(xiàn)在是67.88歲,，距離日本整整差20歲,，這是沒(méi)法原諒的。日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)是以社區(qū)為單位,，每一個(gè)月講一次保健課,，如果沒(méi)有來(lái)聽(tīng)就必須補(bǔ)課。我國(guó)沒(méi)這制度,，誰(shuí)愛(ài)聽(tīng)就聽(tīng),，不聽(tīng)拉倒。我回國(guó)后問(wèn)了許多人,，應(yīng)該活多久呢,？有人告訴我五六十歲就差不多了，這說(shuō)明我們的標(biāo)準(zhǔn)太低了,。他們大部分人根本不知道保健,，湊合活著，問(wèn)題很?chē)?yán)重,。我在醫(yī)院工作了40年,，絕大部分人病死是很痛苦的。我來(lái)的目的很明確,，我受科學(xué)委托,，受命于衛(wèi)生部的指示，希望每個(gè)人都重視保健工作,。聯(lián)合國(guó)提出個(gè)口號(hào)：“千萬(wàn)不要死于無(wú)知”,。很多人死于無(wú)知，這很冤枉呀,。我們知識(shí)分子平均年齡58.5歲,，按這個(gè)數(shù)字,，我想不算學(xué)前教育，小學(xué)6年,，中學(xué)6年,，醫(yī)科大學(xué)8年，碩士3年,，博士3年,，博士后3年，都學(xué)完后到點(diǎn)了,，根本不能干什么了,。很多科學(xué)家沒(méi)超過(guò)這個(gè)年齡。我在美國(guó)斯坦福見(jiàn)到了張學(xué)良將軍,，在紐約參加了他的100歲壽辰,。我很受教育，一進(jìn)門(mén)見(jiàn)到他我們就大吃一驚,，他眼不花,，耳不聾，很多人問(wèn)他：“少帥您怎么活這么久”,？他回答很明確：“不是我活得久呀,，而是他們活得太短了”。這句話的意思是,，你活得短,，還嫌我活得長(zhǎng)。這情景我一直到現(xiàn)在還記得很清楚,。而我們很多人很糊涂,，對(duì)保健一無(wú)所知，這樣我們的工作也做不好,，因?yàn)槲覀兲焯焯幵诓唤】?、亞健康狀態(tài)。我見(jiàn)過(guò)很多人,，宋美齡我在長(zhǎng)島見(jiàn)過(guò),，他們都活得很長(zhǎng)，都是100多歲,。他們能活,，我們?yōu)槭裁床荒芑睢Ｎ揖秃芷婀?，我們很多人湊合活著,，這種思想危害極大。大家知道怎么保健吧？其實(shí)國(guó)際上在維多利亞開(kāi)會(huì)有個(gè)宣言,，這個(gè)宣言有三個(gè)里程碑,，第一個(gè)叫平衡飲食，第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng),，第三個(gè)叫心理狀態(tài),。這三個(gè)里程碑國(guó)際上都知道，而我們很多人不清楚,。這三個(gè)里程碑的標(biāo)題不會(huì)改變，而內(nèi)容會(huì)隨時(shí)改變,。地球人的平均壽命70多歲,，我們是67.88歲，還沒(méi)有達(dá)到平均壽命,。
平衡飲食
下面我講第一個(gè)問(wèn)題,，平衡飲食。也許有人早就認(rèn)為保健有什么好聽(tīng)的,，還不是早起早睡身體好,。我告訴你，唐朝時(shí)可以這么說(shuō),，現(xiàn)在這么說(shuō)就是極端無(wú)知了,，很多事情都在變化。所謂平衡飲食,，有飲,、食二大類(lèi)。先說(shuō)飲食的第一個(gè)問(wèn)題,，“飲”的問(wèn)題,。我在北大時(shí)問(wèn)學(xué)生，什么飲料最好,？學(xué)生異口同聲回答：“可口可樂(lè)”,；可口可樂(lè)美國(guó)都不承認(rèn)，國(guó)際上也不承認(rèn),，它只能解渴,，沒(méi)有任何保健作用。什么叫保健品,，大家要知道,，它得是能治療疾病的。到現(xiàn)在我們中國(guó)人絕大部分都不知道什么叫保健品,。
國(guó)際會(huì)議上定出了6種保健品：第一綠茶,；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶,；人家不提牛奶,，你注意啦；第五骨頭湯,；第六蘑菇湯,。為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ?。一個(gè)辦公室有人老感冒,，有人老不得病，什么原因,？就是免疫功能不一樣,。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品,。那為什么提骨頭湯呢,？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的,，所以現(xiàn)在世界各國(guó)都有骨頭湯街,，而中國(guó)沒(méi)有。我們調(diào)查了一下,，最近蘇州,、南京城里有了，北京還是沒(méi)有,。所以不要小看骨頭湯,，它能延年益壽，因?yàn)橛戌z,。為什么提酸奶,？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng),，有害的細(xì)菌消滅,，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛,，我們?cè)S多女孩喜歡吃酸奶,，但是她們不了解為什么。我們很奇怪,，中國(guó)酸奶銷(xiāo)量是很低的,，而牛奶銷(xiāo)量很大。牛奶本身我們不否定它的作用,，但跟酸奶比起來(lái)差得很遠(yuǎn),。還有豆?jié){,，后面再說(shuō)。
我下面講為什么喝綠茶?，F(xiàn)在很多人喝茶,，但年輕人不喝。很多人喝紅茶,。紅茶加面包在歐洲流行過(guò),，但現(xiàn)在不喝了。大家知道,，紅茶加面包沒(méi)有一點(diǎn)保健作用,。綠茶為什么有保健作用呢？原來(lái)綠茶里面含有茶坨酚,，而茶坨酚是抗癌的,。還有人喝茉莉花茶，我問(wèn)他為什么喝茉莉花茶,？他的答復(fù)很簡(jiǎn)單：“它很香”。我說(shuō)你要是為了香,，我建議你喝香油,。我們不是為了香，而是怕得癌癥,。日本普查搞得特別好,。他們普查完了說(shuō)40歲以上的人沒(méi)有一個(gè)體內(nèi)沒(méi)有癌細(xì)胞的。為什么有人得癌癥,，有人不得,，就是跟喝綠茶有關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶,，癌細(xì)胞就不分裂,，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶,，咱們沒(méi)有,。我給老師講，老師都不知道,，我們的下一代有問(wèn)題呀,。綠茶里含茶坨酚，它是抗癌的,，在所有的飲料里綠茶是第一的,。我今天來(lái)晚了，很多人已經(jīng)把茉莉花茶喝得差不多了,。趕快改,，茉莉花茶沒(méi)有一點(diǎn)保健作用，只是香而已。
第二請(qǐng)注意,，綠茶里含有氟,。這個(gè)氟有什么作用呢？古代很早就知道,，曹雪芹寫(xiě)紅樓夢(mèng)時(shí)說(shuō)賈府的人吃完飯拿茶漱口,，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口,，目的是堅(jiān)固牙齒,。他不知道是氟的作用，日本人現(xiàn)在搞清楚了,，它不僅能堅(jiān)固牙齒,，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑,。飯后3分鐘,，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。現(xiàn)在我們很多人牙齒不好,，不但不拿茶水漱口,，連白水都不漱，問(wèn)題在哪里不知道?，F(xiàn)在有人30歲就開(kāi)始掉牙,，50歲牙就全掉了。醫(yī)院里牙科最忙,，牙科里鑲牙室最忙,。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好,。你想,，如果牙齒好，你當(dāng)然長(zhǎng)壽啦,。我們很多人忽略了,，其實(shí)你不費(fèi)事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了,，而且堅(jiān)固牙齒,。到了老年，你牙齒堅(jiān)固,，不得蟲(chóng)牙,。這很小的一件事，應(yīng)該堅(jiān)持做,。
第三個(gè),，綠茶本身含茶甘寧,，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂,。很多人腦血管意外來(lái)北京治療,，醫(yī)院每死4個(gè)人就有1個(gè)是腦出血，這很危險(xiǎn),。腦出血沒(méi)法治,，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼,，腦血管崩了,。這個(gè)我見(jiàn)得太多了，那天他們開(kāi)玩笑說(shuō)梅蘭芳被兒子氣死了,，我說(shuō)他沒(méi)喝綠茶,，他要是喝綠茶就不至于死。我現(xiàn)在改了,，早就喝上綠茶了,。為什么，我怕我兒子氣我,。各位,，你們這歲數(shù)早點(diǎn)喝吧，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕,。綠茶第一抗癌,，第二能堅(jiān)固牙齒,，第三腦血管不易破裂,，干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝茶,，請(qǐng)馬上糾正,，因?yàn)閲?guó)際潮流已經(jīng)是喝綠茶了。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺(jué)怎么辦,？誰(shuí)讓你睡覺(jué)前喝茶了,。
飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒,，很多中國(guó)人不知道,，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒,，什么原因,？原來(lái)紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”,。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的你們不知道,，它整個(gè)是抗衰老的,，一說(shuō)抗衰老人們就愛(ài)喝了。它還是抗氧化劑,，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病,。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停,。大家知道,，什么情況下心臟可以停搏，第一原來(lái)有心臟病的,，第二有高血壓的,，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢,？過(guò)大,、過(guò)硬、過(guò)粘,、過(guò)熱的食物可以使心臟停搏,，血脂高可以使心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診,，35歲的一個(gè)博士后,，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒(méi)了,。為什么,？血脂太高了。現(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家,，在職干部每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)人血脂高,，二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢,？心臟會(huì)突然停搏,。有一個(gè)20歲的小伙子，他抽出來(lái)的血是泥狀的,，非常危險(xiǎn),。我們問(wèn)他，他說(shuō)吃得太好了,。不是你吃得太好,，而是吃得太不合理了。我們有個(gè)病例,，一個(gè)人在街上買(mǎi)了個(gè)大年糕,，又硬、又粘,、又熱,，跑回家一進(jìn)門(mén)就讓老太太快點(diǎn)吃,，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了,。他背著老太太往醫(yī)院跑,，到醫(yī)院我們問(wèn)他怎么回事，他說(shuō)剛給老太太年糕吃的,。這不屬于無(wú)知是什么,！沒(méi)搶救過(guò)來(lái)。老太太在家呆得好好的,，沒(méi)事吃什么年糕呀,，吃完年糕心臟停搏了。現(xiàn)在國(guó)際上一再?gòu)?qiáng)調(diào),，過(guò)大,、過(guò)硬、過(guò)粘,、過(guò)熱就會(huì)使心臟停搏,。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂,。紅葡萄酒有以上幾大作用,，所以在國(guó)外賣(mài)得很好。我不是來(lái)推銷(xiāo)紅葡萄酒的,，我是來(lái)傳達(dá)國(guó)際會(huì)議精神的,。很多人提出來(lái)，不是不讓喝酒嗎,？世界衛(wèi)生組織說(shuō)的是“戒煙限酒”,，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò)50～100毫升,，白酒每天不超過(guò)5～10毫升,，啤酒每天不超過(guò)300毫升,。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)誤的,，不超過(guò)這個(gè)量是好的。有的女同志提出來(lái)：我不會(huì)喝酒怎么辦,？你不會(huì)喝酒,，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎,？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相聲里說(shuō)的一句話,，但我告訴你，白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇,，所以你不聽(tīng)課就不會(huì)買(mǎi)葡萄,。白葡萄沒(méi)有逆轉(zhuǎn)醇,，你是白吃了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了,。我實(shí)驗(yàn)過(guò),，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的,，沒(méi)事,。所以有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健,。還有人跟我抬杠：我沒(méi)錢(qián)怎么辦,？我告訴大家，國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)調(diào)查完了,，全世界的長(zhǎng)壽地區(qū)都在無(wú)錢(qián)地區(qū),，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯(lián)的阿塞拜疆,，還有厄瓜多爾的卡拉汗,，這些都是無(wú)錢(qián)地區(qū)。你說(shuō)奇怪不,，有錢(qián)的天天泡在宴席里,，雞鴨魚(yú)肉，上下一般粗,，將軍肚,。我調(diào)查了，這樣的人極
